물고기에있는 수은
수은은 어떻게 물고기에 침투하나요?
수은은 다양한 경로로 공기 중으로 배출됩니다: 화산 폭발 또는 다른 자연적 배출, 석탄 연료 사용, 금 정제, 시멘트 생산, 쓰레기 소각 등이 그 원인입니다. 수은은 공기 중으로 높이 떠올라 지구 전체로 퍼지게 됩니다. 그 중 일부는 바다나 강에 떨어지게 되는데, 오랜 시간에 걸쳐 물고기 내에 축적되면서 “메틸수은” 이 됩니다.
나이가 많고, 크기가 크며 다른 생선을 먹이로 삼는 생선들은 더 많은 수은을 몸 안에 축적하게 됩니다. 그 이유는 수은이 작은 물고기에게 잡아먹히는 해조류부터 그 작은 물고기를 잡아먹는 큰 물고기까지 먹이사슬을 통해 이동하기 때문입니다. 수은은 잘 배출되지 않기 때문에, 물고기 안은 수은 함량은 다른 물고기를 더 잡아먹고 크기가 커질수록 일생동안 계속해서 높아집니다. 바로 이것이 상어가 청어보다 10배 높은 수은을 함유하는 이유입니다.
물고기에게는 다른 오염물질 역시 쌓일 수 있는데, 예를 들어 폴리염화비페닐 (PCB)와 몇몇 살충제 성분은 물고기의 지방 부분과 생선 기름에서 검출됩니다.
해산물은 그 종류에 따라 매우 다양한 오염물질 함량을 보입니다.
이 웹사이트에 게시된 “생선 목록”은 어떤 생선이 오염물질을 많이 함유하고 있으며 따라서 피해야 할 대상인지 알려줍니다. 이 목록은 건강에 좋은 생선 이름들 역시 포함하고 있습니다.
수은이 많이 함유된 생선을 너무 많이 섭취함으로써 일어날 수 있는 건강 문제에 대해 알아보시려면, 이 웹사이트의 “건강 영향” 탭으로 가십시오.